Wie ihr vielleicht schon vermuten werdet, kommt diese Bestellung nicht aus einer Bar oder einem Kaffeehaus, sondern aus dem Urlaubsflieger. Sobald wir den Boden unter den Füßen verlieren bekommen wir auf einmal das Verlangen nach Tomatensaft, was normalerweise nur der Fall ist wenn man einen Kater hat und sich einen Bloody Mary mixt um wieder fit zu werden 
Es ist ein Mysterium, denn normalerweise verlangt man äusserst selten nach dem roten Gemüsesaft. Das Tomatensaft-Phänomen hat schon viele Forscher beschäftigt und die Statistiken von Lufthansa haben das Interesse an den Hintergründen des Tomatensaftkonsums an Bord gesteigert. So wurden im Jahr 2008 mit 1,7 Millionen Litern mehr Tomatensaft als Bier (1,65 Mio.) an Bord der Lufthansa ausgeschenkt…doch warum??? Eine Studie, welche von Lufthansa beauftragt wurde, löste das Rätsel um das seltsame Verhalten (das trinken von Tomatensaft!) der Passagiere, und im Endeffekt ist dieser große Mythos ganz simpel zu erklären: der Druck macht’s aus!
Tests haben erwiesen, dass wir am Boden (also bei Normaldruck) den Tomatensaft oft als “muffig” empfinden, hingegen wird bei Niederdruck (wie er im Flieger herrscht) das menschliche Geschmacksempfinden beeinflusst und plötzlich schmeckt der sonst so unbeliebte Saft herrlich süss und fruchtig. Durch den niedrigen Druck werden unsere Geruchs- und Geschmacksrezeptoren gehemmt und dadurch nehmen wir weniger wahr, wie bei einem Schnuppen. Das erklärt warum der Tomatensaft aufeinmal ganz anders und vorallem lecker schmeckt, aber auch warum die meisten Bordgerichte so langweilig schmecken.
Falls ihr demnächst im Flugzeug Richtung Urlaub sitzt, versucht es doch selbst und bestellt euch doch mal einen Tomatensaft und testet ob er anders schmeckt als sonst.
Und falls Ihr jetzt Lust auf einen Bloody Mary bekommen habt, hier ein Rezept zum selber mixen:
- 2cl Wodka (am besten einen Guten )
- 200ml Tomatensaft (hier könnt Ihr direkt guten Bio Tomatensaft bestellen!)
- 1 Scheibe Zitrone
- 1 Stiel Staudensellerie
- Prise Pfeffer
- Prise Salz
- Schuß Tabasco
- Schuß Worcestershiresauce
- Eiswürfel